Coffee Magazine
Stories, insights, and techniques from the world of specialty coffee. We share what we learn every day at the roastery.
مدة الاتصال
٦- وقت الاستخلاص : هو الوقت الذي يقضيه الماء في الاتصال مع حبيبات القهوة المطحونة. أو هو الوقت المستغرق لتحضير القهوة. الاستخلاص تناسبي مع وقت الاستخلاص، كلما زاد الوقت كلما زاد...
Read moreLearn more about coffee
نسبة التحضير
٥- نسبة القهوة للماء : كم هي كمية القهوة المطحونة التي تستخدمها لصنع كأس من القهوة ؟ سؤال مهم ويحتاج إلى إجابة....
Read moreالضغط
٤- الضغط : كل شيء يتصرف بشكل مختلف تحت الضغط، وبالخصوص التفاعلات الكيميائية (كعملية صنع القهوة). مع زيادة الضغط فإن القوة على المواد...
Read moreالمساحة السطحية والتقليب
۳- مساحة السطح والإثارة : ليكون التفاعل موجودا بين الماء والبن يجب أن يكون هناك لمس / اتصال بين الاثنين، ويختلف الاتصال بناء على...
Read moreجودة المياه
٢- جودة الماء : جودة الماء عامل مهم في طعم كأس القهوة بما أنه يشكل أكثر من ٩٨% من كأس القهوة. الماء مذيب رائع...
Read moreالطاقة (درجة الحرارة)
1- Energy (Heat): It has been found that a temperature in the range of 90-96 C is good for making a good...
Read moreنوع الحاوية
۸- نوع الوعاء : الوعاء هو ما يستخدم لتحضير القهوة أو لتخزينها. ليس للوعاء أي تأثير على عملية الاستخلاص لكنه قد يؤثر على...
Read more
