كولومبيا-مجموعة بافون

كولومبيا –Grupo Pavón

المزرعة: Grupo Pavón، 
متنوعة: كاتورا وكولومبيا
المعالجة: غسل كامل، تخمير لمدة 24 ساعة وتجفيف على أسرة مرتفعة
الارتفاع:  1,900 و 2,100 متر فوق مستوى سطح البحر
المالك: 20 مزارعًا صغيرًا (أعضاء تعاونية سالغار)
المدينة: بافون
المنطقة: أوراو، أنتيوكيا
البلد: كولومبيا
الحجم الكلي للمزرعة:  بمتوسط 1.5 هكتار
معلومات إضافية:
تم إنتاج هذه القهوة بواسطة 20 من صغار منتجي القهوة، بالتعاون تحت اسم "غروبو بافون"، وجميعهم أعضاء في تعاونية مزارعي القهوة في سالغار (كوكافيزا)، وهي تعاونية كولومبية كبيرة تمثل حوالي 3000 مزارع في جميع أنحاء أنتيوكيا. كوكافيزا هي التعاونية الوحيدة الموجودة في أوراو، وهي بلدية نائية في أنتيوكيا تعرضت لضربة قوية من عنف الفارك في التسعينات بسبب موقعها النائي ونقص البنية التحتية. ومع ذلك، اغتنم بعض المنتجين الصغار في المنطقة الفرصة وبدأوا في الاستفادة القصوى من موقعهم، الذي يوفر الظروف المثالية لإنتاج قهوة عالية الجودة. يقع الجزء الأدنى من الوادي على ارتفاع 1900 متر. 
استلهمت مجموعة بافون بشدة من خوسيه أركادو من مزرعة لا فالدا، الفائز مرتين بـ كأس التميز، وبالمصادفة، هو أيضًا من أوراو. على الرغم من أنهم يعملون في مزارع أصغر من لا فالدا (التي لا تزال صغيرة، حوالي 10 هكتارات)، فقد قرروا أنه إذا عملوا معًا فقد يتمكنون من تحسين جودة قهوتهم حتى يتمكنوا من الوصول إلى سوق التخصص. لقد نجحوا! في عام 2014، حققت المجموعة المركز الثالث في كأس التميز الكولومبية لعام 2014، تحت اسم بابلو إميليو مونتويا (أحد قادة المجموعة)، ومركزين ضمن أفضل 60 في مسابقة "أفضل كأس أنتيوكيا" المحلية.
.